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吊锅蒜子牛儿蹄筋
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-08-14 17:16:27 | 作者: | 来源: | 浏览:657次 ]
  • 原料:
    牛儿蹄筋400克。
    调料:
    洋葱、青椒、红椒各20克,蒜子10克,白糖3克,味精8克,鸡精6克,蚝油8克,老抽4克,美极鲜酱油5克,胡椒粉2克,葱蒜油3克,料酒8克,万里香3克,高汤500克,葱段、姜片各5克,色拉油20克,湿淀粉10克,炸蒜子20克。
    制作:
    1、牛蹄筋洗净,入高压锅内加葱段、姜片、蒜子10克、料酒5克、清水压10分钟取出,去除杂物,洗净捞出控水。
    2、洋葱、青椒、红椒洗净,切重约3克的块。
    3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入牛儿筋翻滚,下高汤、白糖、万里香、鸡精、蚝油、老抽、美极鲜酱油、胡椒粉、料酒、炸蒜子盖上盖子小火焖5分钟至入味,用味精、青椒、红椒调味,用湿淀粉勾芡,淋葱蒜油后出锅装入吊锅内。
    特点:
    牛筋软糯,蒜香浓郁。
  • 113
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