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上海炒面
[ 录入者:LL5053 | 时间:2013-08-27 15:27:45 | 作者: | 来源: | 浏览:727次 ]



用料1 :

鸡蛋面 1磅,spaghetti,linguine或fettucine 植物油 1tbsp,或麻油
里脊肉 340g,切丝 生抽 2tbsp
料酒 1tbsp 淀粉 2tsp
姜末 2tsp 青葱 1根,切段
鸡毛菜 一把,或小青菜

用料2 :

生抽 1tbsp 老抽 2tbsp
糖 1tsp 醋 2tsp

做法 :

1. 将里脊肉用生抽,料酒,淀粉抓匀腌20分钟 
2. 沸水中加少许盐,将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀 
3. 起油锅,葱姜爆香,翻炒里脊,断生后捞出备用 
4. 重起油锅,热油,翻炒面条,约5分钟后盛出 
5. 油锅烧热,翻炒青菜断生,加入肉丝,调料,翻炒后倒入面条,炒匀 

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