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臊子鱼鳞茄——健康改良版
[ 录入者:lk5500115 | 时间:2013-12-11 17:02:59 | 作者: | 来源: | 浏览:681次 ]

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。它可以保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老。

主料:长茄子1条、猪肉末适量

配料:生粉、香油、蒜、葱、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、醋、酱油、蚝油、胡椒粉适量

做法:

  

1、长茄子洗净,切去蒂部、尾部,保留中间较直的部分,对剖成两半;

2、在紫色那面右上角切斜刀,底部不要切断;可以在茄子旁边垫两根筷子;

  

3、在右下角切斜刀,使茄子背面呈十字形花刀;

4、切好的茄子,放入蒸锅里蒸;之前的做法是放入油锅里炸,为了符合家人的健康,我就用蒸的..O(_)O~

  

5、猪肉提前剁成末,有点肥肉口感好些;调入盐、生粉、香油,搅拌均匀;

6、葱、蒜分别洗净,切末;豆瓣酱剁碎;

  

7、取一个碗,调入豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、蚝油,加少量水,搅匀成料汁备用;

8、锅里倒入适量油烧热,爆香葱蒜末后,将肉末放进锅里翻炒;

  

9、肉末变成白色后,加入第1步调的料汁,小火加热;

10、汤汁浓稠后,浇在茄子上,用青红椒装饰即可。

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