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红馆火锅的经营之策
[ 录入者:ht315068 | 时间:2013-06-01 14:24:39 | 作者: | 来源: | 浏览:2630次 ]

1、红馆火锅在竞争环境实况分析:

 

 

    1)、火锅美食的消费市场到底有多大?前景如何?

 

 

    2)、在这么激烈的餐饮市场竞争中,红馆火锅何以立足?

 

 

    3)、消费者到底具有何种消费习惯?红馆火锅要不要兼营其它菜品?对传统的火锅美食红馆火锅是继承一贯还是改良参半?

 

 

    4)、红馆火锅应该建立怎样一个品牌,才有市场竞争力?

 

 

    5)、红馆火锅该确立何种主题风格,才能更吸引消费者?

 

 

    6)、红馆火锅如何进行品牌策划?如何进行营销战略规划?如何整合资源进行营销传播

 

如何使有限的广告投入产生更大的实效?

 

    7)、红馆火锅如何建构连锁战略体系?如何稳健发展,步步为赢?

 

2、我们不妨把“红馆火锅”消费者的需求层级分为以下三层:

 

 

a、基本层

 

 

    1)、餐品口味是否对味?

 

 

    2)、服务是否规范?服务员的操作是否熟练?卫生是否过硬?

 

 

    3)、环境是否舒适?规模档次是否到位?

 

 

    4)、价格是否合理?

 

 

以上这些都是一个普通餐饮场所应该做到的基本层面,红馆火锅作为高档餐饮平台更应做到。

 

 

b、特色层

 

   1)、“红馆火锅”的餐品是否有特色?

 

   2)、“红馆火锅”是否有主题餐饮环境氛围?

 

   3)、“红馆火锅”的服务上是否有特色?

 

c、品牌层

 

   1)、“红馆火锅”通过长期的推广传播,品牌是否已积淀成某一档次、某一品位、某一氛围、某一特色?

 

   2)、消费者是否认同某一形象作为餐厅的标志?

 

   3)、经营者在反观自我的时候,是否感觉良好?

 

   这三个层次是递进与包涵关系。相信“红馆火锅”在基本层上完全有能力做到,做到特色层,也能信心十足!但是要做到品牌层就需要重新进行统一规划系统整合,才能达到第三层。

 

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