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火锅店营销组合策略
[ 录入者:ht315068 | 时间:2013-06-01 11:32:26 | 作者: | 来源: | 浏览:2797次 ]
   产品策略:根据不同的人设计不同的套餐,比如家庭套菜、儿童套菜,白领套菜,经理人套菜等,分出档次,给人以正式感
   价格策略:分大小锅底。普通锅小锅五元,大锅八元;养生锅根据种类十五元到三十五元不等
   促销策略:
   1.建议会员制. 老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:
   (1)消费满XX元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.X折,并获赠XX积分;
   (2)当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,享受8.X折优惠;
   (3)当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,享受7.X折优惠。
   2.每周一款特价菜. 以周为单位,提供一款时令特价菜,或者是几个菜品,由顾客任选其一。
   3.代金、折扣券
   以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。
   4.赠品
   利用节假日的促销节点,用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。
   5.抽奖
   抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策,可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。
   6.服务品质
   通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
   (1)入店问好;
   (2)用餐时温馨提醒;
   (3)对菜品的了如指掌;
   (4)茶水、饮料的送达及时;
   7.免费品尝
   新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。
   8.会员答谢日
   利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
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