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火锅店夏日活动
[ 录入者:ht315068 | 时间:2013-05-20 16:45:27 | 作者: | 来源: | 浏览:2686次 ]
    整个夏季火锅店的营销工作都是很多很多店老板头痛的事情,客流量少是主要原因。解决食客夏季就餐环境是只是第一步,第二步就是让已经来的食客能又来,并且最好能带人来。这就是让食客吃的爽,吃得满意,而面对炎热的夏季,我们火锅店管理者应该从哪些方面入手呢?

    1、推出夏季特色火锅

    现在很多创意火锅店在夏季逐渐推出一些不上火的养生火锅,例如清汤火锅、冰淇淋火锅、水果火锅等都是夏季很受欢迎的火锅品种。冬季适合进补,所以浓汤、油腻型火锅流行,而夏季吃更加注重健康,那些低油腻的清汤火锅是食客的首选。并且清淡火锅老人、小孩都适合吃,更好地在家庭消费中促销。

    2、冰冻啤酒免费送

    夏季,餐厅里面最受欢迎的莫过于冰冻啤酒。如果连这都准备不足,无疑让食客体验上大打折扣。很多管理者一听免费这样不是利润下降吗,事实上,有数据表明,一桌啤酒免费送和全单打7-8折效果差不多。制作显眼的广告牌推出"冰冻啤酒免费送"的广告语,一定能明显改善火锅店人气。

    3、促销活动不能少

    只有促销才能在夏季吸引消费者的眼球,管理者可以向火锅店员工征集活动创意,以带动消费为最大原则。

    (1)进入火锅店消费的食客放50元代金券。

    (2)每天前来进餐的食客,以抽签的形式免单1-2桌。注意结果适时公布,保证公平。

    (3)每天第1-2桌的食客获得免单的机会或者打五折,对3-5名也提供一些特定的小礼物,充分调动大家的积极性。

    (4)六一儿童节可以从小朋友角度出发作出一些特殊活动,让小孩快乐,大人才开心。例如,带小孩的食客可以打8折。

    4、其他经营小策略

    (1)免费提供2-3元的冰激凌,小孩可提供雪糕。

    (2)免费提供夏季开胃的凉菜(例如:拍黄瓜),凉菜要在其他菜品上之前先上;这样的目的是让顾客形成火锅店的印象。

    (3)绿豆汤、小米粥、酸梅汤等免费供应。

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