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火锅店开店选址
[ 录入者:ht315068 | 时间:2013-05-06 11:30:40 | 作者:KK | 来源:火锅技术网 | 浏览:2663次 ]

    火锅店的选址是否重要是生意成功的基础。一般来讲,按照开餐厅的选址原则,要坚持以下原则,一是自己熟悉的地区,二是经济上联系密切的地区,三是有发展潜力的地区,四是可以经营稳定的地区。即表现“人和地”的结合,达到主、客观的统一。具体来讲,要做到六点。

   1.选商业网点集中的地方

     火锅店的理想之处是商业网点集中,市场气氛浓郁的区域,如交易市场,步行商业街。因前来做生意、购物的人多,流动人口多,这些人可以成为火锅店固定的客源。选择这些地方开火锅店,可以宾客盈门,生意兴隆。

   2.人口聚集处

      由于火锅是大众性餐饮品种,在人口密度高的地方开设,才能盈利。如大众化的中、低档火锅,开在新建的市区和居民小区比较适宜。在开设过程中,对各种人群分别加以研究、分析,进行归类,改善火锅品种,不断满足需求,可以稳定客源,保证火锅店有稳定的收入。

   3.交通便利店地方

      火锅店选择交通便利之处,有利于方便来客。特别是高中档的火锅酒楼,常接待的人员较多,为团体消费,大型宴会,一定要选交通方便之处,同时还要注意附设停车场,这十分必要。当然,交通便利的地方,一般靠近火车站、长途汽车站,人群流通量大,商业价值高,经营火锅也很适宜。

    4.具体位置

       对街道、道路要加以分析,发现其潜在的价值。如“拐角位置”位于两条街道的交叉处,有一种“拐角效应”,一方面可以产生玻创效益,吸引两条街,四个路口的目光,加上广告的作用,可使很多人光顾。

    5.同行聚集地

       火锅需要热闹,众多的火锅店可以形成声势,造成一方繁荣。许多地方设置的“火锅一条街”、“美食街”之中,开设一家有特色的火锅店,对消费者吸引力很大;加上竞争互补,可刺激消费,使生意红火。

    6.特殊口岸

       主要是影剧院、公园、风景名胜地、工厂、学校附近,人流量大,可使火锅店生意红火,同时结合火锅店文化传统,面对不同的对象,让消费者吃好吃饱,吃出特色,感受到文化的氛围,也是一种上策。

    以上六种选址,都适宜开火锅店,在此基础上,达到经营的火锅风味档次与地方的适应统一,并步入良性循环,这样选择就成功了。

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