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火锅店卫生管理制度种类以及要素
[ 录入者:admin | 时间:2012-08-15 22:36:19 | 作者: | 来源: | 浏览:3352次 ]
 火锅店卫生管理制度种类
  1火锅业卫生管理组织;
  2火锅店卫生管理制度;
  3冷菜间卫生管理制度;
  4初加工间卫生管理制度;
  5烹调加工卫生管理制度;
  6食品初加工卫生管理制度;
  7食品库房卫生管理制度;
  8食品销售卫生管理制度;
  9食品采购验收制度;
  10卫生除害管理制度;
  11卫生检查制度;
  12从业人员体检、培训卫生管理制度;
  13档案管理制度;废弃油脂管理制度。
  制订各种卫生制度的要素
  1 卫生管理组织构成
  ① 单位负责人;
  ② 卫生管理人员;
  ③ 相关部门的经理;
  ④ 卫生组织机构至少由3人组成。
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