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骨汤狮子头火锅的做法
[ 录入者:2728824867 | 时间:2013-11-02 09:58:26 | 作者: | 来源: | 浏览:2937次 ]

食材明细

  • 猪肉馅400克
  • 面粉2大勺
  • 大骨汤半锅
  • 鸡蛋1个
  • 青菜适量
  • 粉丝适量
  • 蟹肉棒适量
  • 小香肠适量
  • 大虾适量
  • 豆腐泡适量
  • 豆腐适量
  • 豆腐皮适量
  • 木耳适量
  • 金针菇适量
  • 香菇适量
  • 杏鲍菇适量
  • 鸡腿菇适量
  • 冬瓜片适量
  • 西红柿适量
  • 荷兰豆适量
  • 葱姜水4大勺
  • 2茶勺
  • 鸡精2茶勺
  • 五香粉1茶勺
  • 蚝油1茶勺
  • 生抽酱油1大勺

制作步骤

  • 1.  肉馅加鸡蛋。
  • 2.  搅拌均匀。
  • 3.  加入所有调料,沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
  • 4.  加面粉继续搅打,搅成非常粘稠的肉泥状。
  • 5.  双手沾水,取一半肉馅做成一个大丸子(手上沾水能使做好的丸子表面光滑)。
  • 6.  炒锅倒油烧至4成热(约120度),放入做好的大丸子,改成小火,炸至定型后翻面。
  • 7.  剩余的肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸熟。
  • 8.  待丸子表面金黄,熟透,捞出。
  • 9.  把炸好的丸子码入锅中,再码入配菜。
  • 10.  倒入大骨汤,加适量盐,煮开,就可以涮菜啦。
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