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羊排火锅的做法
[ 录入者:2728824867 | 时间:2013-10-28 09:40:55 | 作者: | 来源: | 浏览:3452次 ]

食材明细

  • 四川豆瓣酱适量
  • 重庆火锅底料适量
  • 小茴适量
  • 干红辣椒适量
  • 花椒粒适量
  • 桂皮适量
  • 生姜适量
  • 鸡粉适量
  • 冰糖适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 适量

制作步骤

  • 1.  羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净。
  • 2.  炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
  • 3.  羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱,适量重庆火锅底料翻炒匀。
  • 4.  加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈,八角,茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右。
  • 5.  煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶,没去买青菜将就啦。
  • 6.  羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里,再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。
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