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原味鸭汤涮鸭肉片
[ 录入者:huoguow520 | 时间:2013-08-23 08:59:13 | 作者: | 来源: | 浏览:2801次 ]
来看下这道火锅的材料:番鸭母一只2000克,玉米半支,香菜少许。配料:姜一大块,当归一大段,生粉少许。调料:盐、料酒。蘸料:蒜蓉适量,生抽少许,香醋少许,香辣酱少许,香油少许。步骤如下:
1.鸭子洗净切块,两块胸脯肉片下来。
2.两块鸭胸脯肉,鸭血加了糯米。

3.鸭胸脯肉切薄片,加盐和料酒腌两个小时。(偶是算从腌到煮的时间段,半小时也够了)
4.加适量生粉拌匀,用竹签串起来。(只串了一半,时间来不及了)

5.当归冲下,姜切片下油锅爆香。
6.倒入鸭肉翻炒几分钟,再加一茶匙的盐和半瓶的料酒煮一会儿。
7.加入适量的开水,加当归煮几分钟后,盛入炖锅,开强火煮两个小时就熟了。

8.准备两个炖盅,分别放入高丽参和洋参,加上三汤匙的鸭汤,炖二十分钟就行了。
9.玉米切小块,香菜洗净。
10.剁碎蒜头,调好蘸料。

11.加热电火锅,把鸭肉倒入,再加点盐调好味。
12.加玉米和香菜(为了拍照好看点),就可开饭了。
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