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火锅:当归蛇火锅
[ 录入者:huoguow520 | 时间:2013-08-05 17:02:58 | 作者: | 来源: | 浏览:2451次 ]

    当归蛇火锅主治:化食消积,运肝除湿。原料:当归50克,大王蛇1条,大枣10粒,枸杞子20粒。调料:调料精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤2500克。

    制作方法:

(1)姜蒜洗净,切成2毫米的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(2)当归切成1厘米厚的片,大王蛇宰杀,去外皮,和内脏,头,尾,斩成6厘米长的段,入锅汆水捞起。

(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放蛇段,鸡精,味精,料酒,胡椒粉,当归,大枣,枸杞子,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。

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