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火锅老油处理方法
[ 录入者:admin | 时间:2010-03-26 21:39:05 | 作者: | 来源: | 浏览:6777次 ]

火锅离不开老油,火锅老油在火锅中起着至关重要的作用

在老油被生生讨伐中得知火锅老油对人体无害

  记者从重庆火锅协会办公室的李老师处了解到,经过重庆市卫生局、第三军医大学、西南大学等相关部门的权威专家历时一年的研究结果初步表明,在16项理化检测指标中,有7项指标样品合格率达到100%、5项指标样品合格率达到90%、4项指标样品合格率达80%;毒理学实验结果全部为阴性,表明无毒、无致畸形、无致癌作用。在这次老油实验中,专家们都参照了国家或地方颁布的相关标准。具体的标准有《火锅底料地方标准》、《食用植物油卫生标准》等,同时进行的实验还包括了对铜、砷、镉等重金属及老鼠喂养30天后观察实验。实验结果显示,老油各项指标基本能达到国家标准。

火锅老油回收处理方法

一客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
  
    二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.
  
    洗油
  
    由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
以上介绍的是老油的处理方法。
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